दालचीनी के बारे में पूरी जानकारी | Cinnamon in Hindi

भारतीय संस्कृति में दालचीनी की शुरुआत आयुर्वेद से हुई और आयुर्वेद में ऐसी कई चीजें हैं जो हमारे घर में हैं लेकिन हम उनके बारे में नहीं जानते हैं। इन्हीं खाद्य पदार्थों में से एक है दालचीनी। दालचीनी को हिंदी में दालचीनी कहते हैं।

दालचीनी एक ऐसा मसाला है जिससे लगभग हर कोई परिचित है क्योंकि इसका उपयोग लगभग हर भारतीय घर में किया जाता है। दालचीनी हर भारतीय घर में एक लोकप्रिय मसाला है। दालचीनी को इसी कारण से “मसालों की रानी” के रूप में जाना जाता है। इस मसाले का इस्तेमाल सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए ही नहीं बल्कि आयुर्वेदिक और एलोपैथिक दवाओं में औषधीय मसाले के रूप में भी किया जाता है।

दालचीनी के बारे में सभी ने सुना है, लेकिन कम ही लोग इसके फायदों, इसमें मौजूद पोषक तत्वों या उपलब्ध विभिन्न प्रकार की दालचीनी के बारे में जानते हैं। इसलिए आज हम आपको दालचीनी के बारे में वह सब कुछ बताने जा रहे हैं जो आपको जानना चाहिए।

दालचीनी के बारे में पूरी जानकारी – Cinnamon in Hindi

दालचीनी क्या है? – What is cinnamon in Hindi

दालचीनी का वैज्ञानिक नाम सिनामोमम वर्म है । लौरेसी परिवार में दालचीनी का पेड़ शामिल है। असली दालचीनी दालचीनी के पेड़ को दिया गया नाम है। इस पेड़ की छाल को निकालकर सुखाया जाता है। छाल सूखने के बाद गोल हो जाती है और हम सभी इसे दालचीनी के नाम से जानते हैं।

दालचीनी एक मसालेदार मसाला है जिसका इस्तेमाल कई तरह के व्यंजनों में किया जाता है। इसमें एक खूबसूरत परफ्यूम होता है जो वास्तव में खाने के स्वाद को बढ़ा देता है। लाशों की बदबू को दूर करने के लिए विभिन्न संस्कृतियों द्वारा प्राचीन काल में दालचीनी का उपयोग किया जाता था।

दालचीनी में एंटीऑक्सीडेंट के अलावा कई विटामिन और खनिज होते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य और त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं। नतीजतन, दालचीनी का उपयोग विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

दालचीनी की आवश्यक सामग्री – Essential Ingredients of Cinnamon in Hindi

हालांकि विभिन्न प्रकार के दालचीनी हैं, उपभोक्ता अपने विशिष्ट स्वाद के कारण सीलोन दालचीनी पसंद करते हैं। दालचीनी का स्वाद तीखा होता है, इसलिए इसके प्रभावों की बात करें तो इसका सेवन बहुत ही कम मात्रा में करना चाहिए। इसमें ऊर्जा, एंटीऑक्सिडेंट्स, एंटी-बैक्टीरिया, एंटी-फंगल, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लौह, फास्फोरस, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, तांबा, मैंगनीज और जिंक सहित कई पोषक तत्व शामिल हैं। इनमें से प्रत्येक पोषक तत्व शरीर के लिए अलग-अलग तरीकों से महत्वपूर्ण और फायदेमंद है।

• प्रोटीन
• कार्बोहाइड्रेट
• फास्फोरस
• सोडियम
• पोटैशियम
• थायामिन
• रायबोफ्लेविन
• नियासिन
• विटामिन ए और सी

क्या सूखी दालचीनी खाना सेहत के लिए हानिकारक है?

वहां सिर्फ सूखी दालचीनी का इस्तेमाल किया जाता है। इसे पानी में उबालकर सूखे पाउडर और दालचीनी पाउडर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। हालाँकि, जैसा कि हम पहले ही पाठ में बता चुके हैं, इसका अधिक मात्रा में सेवन खतरनाक हो सकता है।

दालचीनी के प्रकार – Types of cinnamon in Hindi

दालचीनी चार अलग-अलग किस्मों में आती है। तो आइए जानते हैं दालचीनी के चार अलग-अलग रूपों के बारे में।

1. इंडोनेशिया से दालचीनी:

पैदांग कैसिया इंडोनेशियाई दालचीनी का दूसरा नाम है। बर्मनी इसका शास्त्रीय नाम है। क्योंकि इस दालचीनी का 70% इंडोनेशिया से दुनिया के बाकी हिस्सों में निर्यात किया जाता है, इसे इंडोनेशियाई दालचीनी के रूप में जाना जाता है। भारत में इस दालचीनी का प्रयोग अन्य दालचीनी की तुलना में कम किया जाता है। यह दालचीनी सीलोन दालचीनी से कम खर्चीली होती है। इंडोनेशियाई दालचीनी में एक मोटी, सुगंधित छाल होती है।

2. सीलोन से दालचीनी:

मैक्सिकन दालचीनी सीलोन दालचीनी का दूसरा नाम है। इसका वैज्ञानिक नाम ज़ेलेनिकम है। क्योंकि सीलोन दालचीनी की छाल पतली होती है और इसमें कम से कम मात्रा में कूमेरिन होता है, यह सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला दालचीनी है। बड़ी खपत के कारण सीलोन दालचीनी बाजार में महंगी है।

3. कैसिया दालचीनी:

चीनी दालचीनी कैसिया दालचीनी का दूसरा नाम है। इसका वैज्ञानिक नाम एरोमैटिकम है। कैसिया दालचीनी में एक मजबूत और मध्यम कड़वा स्वाद होता है जो इसे दवा में उपयोग के लिए आदर्श बनाता है।

4. साइगॉन में दालचीनी:

साइगॉन दालचीनी का दूसरा नाम वियतनामी कैसिया है। लौरेरोई इसका वैज्ञानिक नाम है। क्योंकि यह दालचीनी अन्य प्रकार की दालचीनी की तुलना में अधिक सुगंधित होती है, अब इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। साइगॉन दालचीनी में Coumarin की उच्चतम मात्रा होती है। Coumarin के अधिक सेवन से शरीर का लिवर खराब हो सकता है। नतीजतन, साइगॉन दालचीनी का सेवन कम ही करना चाहिए।

दालचीनी कहाँ से आती है?

प्राचीन संस्कृत साहित्य के अनुसार भारत में दालचीनी का प्रयोग हजारों वर्षों से होता आ रहा है। हालाँकि, इतिहासकार इस बात पर भिन्न हैं कि मूल रूप से दालचीनी की खोज कहाँ की गई थी। नतीजतन, दालचीनी की उत्पत्ति का दावा किया जा सकता है।

चीन 2000 ईसा पूर्व के आसपास मिस्र को निर्यात के लिए दालचीनी का उपयोग करता था, इसलिए यह माना जाता है कि दालचीनी सबसे पहले चीन में बनाई गई थी, हालांकि कुछ विद्वानों का कहना है कि यह गलत और भ्रामक है। इसके अलावा कुछ इतिहासकारों का मानना ​​है कि दालचीनी की खोज श्रीलंका में एक पुर्तगाली ने की थी।

वियतनाम, श्रीलंका, चीन और इंडोनेशिया के साथ भारत आज दालचीनी का सबसे बड़ा उत्पादक है। दक्षिण भारत में दालचीनी सबसे महत्वपूर्ण पेड़ है और ज्यादातर दालचीनी केरल और तमिलनाडु में उगाई जाती है। प्राचीन काल में, भारत इटली, ग्रीस और मिस्र सहित अधिकांश यूरोप में दालचीनी का निर्यात करता था।

दालचीनी के स्वास्थ्य लाभ

दोस्तों दालचीनी सिर्फ स्वाद बढ़ाने वाली ही नहीं बल्कि एक बेहतरीन औषधि भी है। हालांकि हम सभी अपने खाने में स्वाद बढ़ाने के लिए दालचीनी का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन कई लोग इसके स्वास्थ्य लाभों से अनजान हैं। तो चलिए अब हम दालचीनी के फायदों के बारे में चर्चा करते हैं।

आपके दिल के लिए दालचीनी:

अत्यधिक उच्च कोलेस्ट्रॉल हृदय को विभिन्न रोगों के लिए जोखिम में डालता है, इस प्रकार कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण में रखना हृदय स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। दालचीनी में यौगिक होते हैं जो एलडीएल या खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करके दिल की मदद करते हैं।

दालचीनी में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो दिल की सूजन को कम करने में मदद करते हैं। उच्च ट्राइग्लिसराइड्स और हृदय संबंधी उच्च रक्तचाप जैसे कई विकारों का इलाज दालचीनी और शहद के संयोजन से किया जा सकता है।

दालचीनी शारीरिक सूजन को कम करने में मदद करती है:

खट्टे भोजन के बार-बार सेवन से शरीर में सूजन आ जाती है। सूजन कम करने के लिए हम गर्म पानी और दवाओं का इस्तेमाल करते हैं। हालांकि हम आपको बता दें कि दालचीनी का इस्तेमाल सूजन को कम करने के लिए भी किया जा सकता है। दालचीनी में एंटी-इंफ्लेमेटरी फ्लेवोनोइड रसायन होते हैं जो सूजन को कम करने में मदद करते हैं। दालचीनी के चूर्ण को पानी में मिलाकर शरीर के किसी भी भाग पर लगाने से चोट के कारण आई सूजन कम हो जाती है।

ब्लड शुगर को कम करने में मदद करता है दालचीनी:

मधुमेह शरीर में उच्च रक्त शर्करा के स्तर के कारण होता है, इसलिए शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को कम करके मधुमेह को नियंत्रित किया जा सकता है। दालचीनी में सीरम पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो ब्लड शुगर और इंसुलिन के प्रभाव को कम करके मधुमेह के रोगियों की मदद करते हैं। दालचीनी में मधुमेह विरोधी गुण होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।

बैक्टीरिया और फंगल रोगों की रोकथाम के लिए दालचीनी:

दालचीनी एक बेहतरीन औषधीय मसाला है जो न केवल बीमारी को कम करता है बल्कि मानव शरीर को बैक्टीरिया के संक्रमण से भी बचाता है। दालचीनी में जीवाणुरोधी, एंटीवायरल और रोगाणुरोधी गुण होते हैं।

फलस्वरूप यह तत्व शरीर पर होने वाले जीवाणु संक्रमण को नष्ट करता है और नए जीवाणुओं के उद्भव को रोकता है। दालचीनी में एंटीफंगल एजेंट भी होता है जो फंगल संक्रमण को कम करने में मदद करता है।

वजन कम करने में मदद कर सकता है दालचीनी:

दालचीनी का उपयोग अक्सर लोगों को वजन कम करने में मदद करने के लिए किया जाता है। दालचीनी विटामिन सी और फाइबर से भरपूर होती है। हम आपको बताते हैं कि फाइबर और विटामिन सी लोगों का वजन कम करने में मदद करते हैं। रोजाना सुबह खाली पेट एक चम्मच दालचीनी पाउडर शहद के साथ सेवन करने से अतिरिक्त चर्बी और मोटापा तेजी से कम होता है।

कैंसर के खतरे को कम करता है दालचीनी:

दालचीनी एक शक्तिशाली कैंसर रोधी दवा है। दालचीनी में कीमोप्रवेन्टिव प्रभाव होता है, जिसका अर्थ है कि यह कैंसर कोशिकाओं के विकास और प्रसार को रोकता है। शोधकर्ताओं के अनुसार, दालचीनी में एंटी-कैंसर, एंटी-ऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं और ये घटक घातक ट्यूमर जैसी विभिन्न बीमारियों को सफलतापूर्वक कम करते हैं।

जोड़ों के दर्द में मददगार है दालचीनी:

दालचीनी में कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और प्रोटीन जैसे पोषक तत्व होते हैं जो जोड़ों के दर्द और गठिया में मदद करते हैं। अगर आप गठिया या जोड़ों के दर्द से पीड़ित हैं तो दालचीनी एक बेहतरीन उपाय है। दालचीनी को दूध या शहद के साथ सुबह-शाम लेने से जोड़ों के दर्द और जोड़ों के दर्द में आराम मिलता है।

सांस की समस्याओं में दालचीनी मदद कर सकती है:

फेफड़े सांस की बीमारियों में शामिल होते हैं। फेफड़ों के अंदर के वायुमार्ग में सूजन या संक्रमण होने पर किसी को भी सांस लेने में परेशानी हो सकती है। अस्थमा इस स्थिति की एक सामान्य अभिव्यक्ति है।

दालचीनी में जीवाणुरोधी गुण होते हैं जो फेफड़ों को संक्रमण और सूजन से बचाने में मदद करते हैं और उनके अंदर रहने वाले कीटाणुओं को मारते हैं। नतीजतन, एक गिलास दूध, कॉफी या ग्रीन टी में एक चौथाई चम्मच दालचीनी मिलाने से सांस की समस्याओं को रोकने में मदद मिल सकती है।

दालचीनी मस्तिष्क स्वास्थ्य और कार्यप्रणाली में सुधार करती है:

दालचीनी न सिर्फ शारीरिक बीमारियों को दूर करती है बल्कि मानसिक बीमारियों को भी दूर करने में मदद करती है। चूंकि हमारा मन या मस्तिष्क तनावग्रस्त है, स्वस्थ मस्तिष्क के विकास में पहला कदम तनाव को खत्म करना है।

दालचीनी में फाइबर, पॉलीफेनोल्स, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-ऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो मस्तिष्क को बेहतर तरीके से काम करने में मदद करते हैं। हम आपको बताते हैं कि दालचीनी चीजों को बेहतर तरीके से याद रखने में आपकी मदद कर सकती है। नतीजतन, दालचीनी मस्तिष्क को उत्तम स्वास्थ्य में रख सकती है।

दालचीनी त्वचा की देखभाल:

त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए दालचीनी का उपयोग आयुर्वेदिक चिकित्सा में किया जाता है। दालचीनी शरीर की त्वचा को स्वस्थ और सुंदर बनाए रखने में मदद करती है। दालचीनी में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो मुंहासों, फुंसियों और सनबर्न में मदद करते हैं। दालचीनी पाउडर, शहद और नींबू का मिश्रण चेहरे पर लगाने से कील-मुंहासों से छुटकारा मिलता है।

दालचीनी के उपयोग – Uses of Cinnamon in Hindi

नीचे हम विस्तार से देखेंगे कि दालचीनी का उपयोग कैसे किया जा सकता है और दालचीनी का कितना उपयोग किया जाता है। आइए दालचीनी खाना सीखना शुरू करें।

दालचीनी का सेवन कैसे करें?

• दालचीनी एक मसाला है जिसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।
• दालचीनी पाउडर दूध के साथ अच्छा लगता है।
• इसे गर्म पानी में मिलाकर भी सेवन किया जा सकता है।
• दालचीनी को शहद में मिलाकर चेहरे पर लगाया जा सकता है।
• दालचीनी का उपयोग हर्बल चाय और काढ़े में स्वाद के लिए किया जा सकता है।
• पानी में बाल धोने के लिए दालचीनी का इस्तेमाल किया जा सकता है।
• च्यवनप्राश भी दालचीनी से बनाया जाता है।

मुझे कितना खाना चाहिए

दालचीनी के अधिक सेवन से शरीर पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है। शोध के अनुसार प्रतिदिन 0.1 मिलीग्राम/किग्रा से अधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

आपको कब खाना चाहिए:

वैसे तो दालचीनी पीने का सबसे अच्छा समय अज्ञात है। सुबह चाय या काढ़े के साथ भी इसका सेवन किया जा सकता है। इसका सेवन लंच या डिनर में भी कम मात्रा में किया जा सकता है। डॉक्टरी सलाह के अनुसार दिन में किसी भी निर्धारित समय पर भी इसका सेवन किया जा सकता है।

दालचिनीचे नुकसान (Disadvantages of cinnamon in Hindi) 

दालचीनी के फायदों के बारे में हम पहले ही चर्चा कर चुके हैं, लेकिन इसकी बहुत अधिक मात्रा के नकारात्मक प्रभाव हो सकते हैं। इसलिए, हम नीचे दालचीनी खाने से होने वाले नुकसानों के बारे में चर्चा करेंगे।

• दालचीनी की अम्लीय प्रकृति दांतों को नुकसान पहुंचा सकती है, जिससे प्लाक और अन्य समस्याएं हो सकती हैं।
• पेट (गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल) की समस्याएं
• एलर्जी।
• जिगर के साथ एक विकार।
• ग्लूकोज के स्तर को कम करता है, व्यक्ति को अधिक ऊर्जावान महसूस कराता है।

टिप्पणी:

तो दोस्तों ऊपर दिए गए लेख में हमने दालचीनी की जानकारी देखी है । इस लेख में हमने दालचीनी के बारे में पूरी जानकारी देने की कोशिश की है। यदि आपके पास अपने सी डे सिनामोनिन के बारे में कोई जानकारी है , तो कृपया हमसे संपर्क करें। आप इस लेख के बारे में क्या सोचते हैं हमें कमेंट बॉक्स  में बताएं।

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